Fessler

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Anfrage & Info

Das Alpencollege befindet sich auf 1000 Meter Höhe in einem 350 Jahre alten Haus, welches die modernste Küchentechnik birgt. Diese traditionelle und gleichzeitig visionäre Bergküche dient als Schulungsküche, in der die Patisserie-Kunst erlernt werden kann. Alle Kurse verstehen sich als "Learning-by-doing", wodurch Sie mittels praktischer Anwendung die Inhalte und Fertigkeiten festigen können - dadurch werden Sie sowohl in Praxis als auch Theorie sattelfest! Sollten Sie spezielle Wünsche hinsichtlich bestimmter Lerninhalte, Fertigkeiten oder Techniken haben, so können wir das nach Möglichkeit auch gerne in unser Kursprogramm aufnehmen. Zögern Sie also nicht, uns Ihre Spezialwünsche mitzuteilen! 

aktuell " Alles Kuvertüre"

An diesem Tag wird Ihnen der Rohstoff "Schokolade/Kuvertüre" genauestens erklärt.Von der Kakaobohne bis zur Schokolade, vom Schmelzen bis zum Formen, sowie Kühlen und Lagern der Produkte. Die unterschiedlichen Methoden des Vorkristallisieren (Temperieren) von Kuvertüre wird intensiv trainiert und genau erklärt. Fehlerquellen werden analysiert und besprochen. Nach diesem Basiswissen fertigen Sie verschiedene handgegossene Pralinen, Trüffelkugeln,Tafelschokoladen, Schatullen, SchokoLollies, uvm. 

Im zweiten Teil werden viele verschiedene Dekor-Techniken gelehrt und trainiert, so dass Sie für jedes Dessert den richtigen modernen Dekor selber herstellen können. Bei einem Gläschen Sekt lassen wir gemütlich den Tag Revue passieren um das erlernte Wissen zu festigen. Nach diesem Tag sind Sie im Umgang mit Kuvertüre geübt und erfahren;-  Ihrer Kreativität im Bereich Schokolade steht nichts mehr im Weg

Wann:      
immer -- auf Anfrage u. Absprache  (wir richten uns nach den Teilnehmern/innen!)
von 9.00 bis  ca. 17.00 -  ....

Wer:            
1-2 bis maximal 3 Teilnehmer pro Kurs 

Wo:
AlpenCollege, Vorarlberg, Götzis, Meschach

Nach der Terminabsprache wird  das Programm gerne Ihren Bedürfnissen und Wünschen angepasst. 

Service:   Wir holen Sie gerne vom Bahnhof/Flughafen oder Tal ab und fahren Sie dann direkt ins AlpenCollege in die Berge!  

Sollten wir Ihr Interesse fürs AlpenCollege geweckt haben, können Sie sich hier unten anmelden.  Gerne werden wir nach Vereinbarung einen Termin für Ihren Kurs anbieten! 

Sollten Sie noch offene Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte unter: +43/676-840 551 200

 

Wenn Sie einen Kurs in IHREM Hause wünschen, auch kein Problem!